Dôme de Chavroux au saumon et aux Asperges

Ingrédients pour 2 dômes :

• 300g de saumon fumé
• 1 dôme de Chavroux (150g)
• 6 cuillères à soupe de fromage blanc
• 12 grosses asperges
• jus de citron

Comment faire ?

• Faites cuire les asperges à la vapeur.
• Dans 2 ramequins, tapissez toutes les parties intérieures avec le saumon. Il ne faut plus voir l’intérieur des ramequins. (Conservez 2 tranches de saumon pour la fin de la recette).
• Mélangez le fromage de chèvre, le fromage blanc Et le jus de citron selon votre goût (4 cuillères à soupe de jus de citron pour les 2 dômes) jusqu’à obtenir un mélange homogène
• incorporez ce mélange sur le saumon de chaque ramequin jusqu’au 2/3 des ramequins.
• après avoir bien égoutté les asperges cuites à la vapeur, positionnez 6 asperges FROIDES par dômes sur le mélange (fromage blanc+ Chavroux). Les 6 asperges doivent recouvrir le mélange afin qu’on ne le voit plus du tout.
• recouvrez les asperges par la dernière tranche de saumon.
• Laissez au réfrigérateur 1h minimum ou 30 minutes au congélateur.
• Démoulez juste afin de servir. N’hésitez pas à vous servir d’un couteau pour décoller les tranches du saumon collées aux ramequins.
• Servez avec des haricots verts chauds.

• Diet’ appétit !